Ultimo aggiornamento: 26 ottobre 2026
Questa pagina descrive la procedura per recuperare i dati della propria azienda e passare da Gestai a un altro servizio o a un'infrastruttura propria, oppure richiederne la cancellazione. La procedura è prevalentemente assistita via email e attua gli impegni di passaggio previsti dalle condizioni del servizio e, quando applicabile, dal Regolamento (UE) 2023/2854 (Data Act).
Come presentare la richiesta
Il titolare dell'attività o un referente autorizzato scrive a [email protected], indicando l'azienda, il proprio account e la propria autorizzazione ad agire per essa. Per proteggere i dati possiamo verificare l'identità e i poteri del richiedente.
Nella richiesta occorre indicare quale percorso si desidera seguire:
- passaggio a un altro fornitore, specificando i contatti tecnici utili se già disponibili;
- trasferimento a un'infrastruttura propria;
- cessazione del servizio e cancellazione dei dati.
Concordiamo le modalità sicure di consegna, le informazioni necessarie al passaggio e il calendario. Gli eventuali comandi di esportazione presenti nell'app possono aiutare a recuperare singole categorie di dati; per una richiesta completa si utilizza questa procedura assistita.
Tempi del passaggio
- Preavviso: il passaggio viene avviato dopo un preavviso di due mesi dalla ricezione della richiesta, salvo un avvio anticipato concordato.
- Transizione: il passaggio viene completato entro 30 giorni dalla fine del preavviso. Durante questo periodo prestiamo l'assistenza ordinaria necessaria e manteniamo la continuità e la sicurezza del servizio secondo le condizioni applicabili.
- Impossibilità tecnica: se completare il passaggio entro 30 giorni è tecnicamente impossibile, lo comunichiamo entro 14 giorni lavorativi dal ricevimento della richiesta, indicando i motivi tecnici e un periodo alternativo di transizione, che non può superare sette mesi.
- Proroga richiesta dall'azienda: prima della scadenza del periodo di transizione, l'azienda può chiederne una proroga una sola volta, per un periodo adeguato alle proprie esigenze.
- Recupero successivo: dopo la conclusione del periodo di transizione, comprese le eventuali proroghe, i dati restano disponibili per il recupero per almeno 30 giorni. Le modalità di accesso e consegna vengono comunicate al referente autorizzato.
Il calendario confermato distingue la fine del servizio dal successivo periodo di recupero. Se l'azienda sceglie la sola cancellazione, confermiamo la cessazione e le istruzioni di cancellazione senza richiedere la designazione di un nuovo fornitore.
Quali dati si possono esportare
L'esportazione comprende tutti i dati aziendali esportabili effettivamente presenti nel servizio e pertinenti all'azienda richiedente, con i metadati necessari a interpretarli e utilizzarli. A seconda delle funzioni utilizzate, possono includere:
- anagrafiche di clienti, fornitori, collaboratori e altri contatti aziendali;
- eventi, prenotazioni, ospiti e dati operativi associati;
- prodotti, ricette, ingredienti e movimenti o consistenze di magazzino;
- documenti e relativi allegati;
- contenuti aziendali dell'Hub, messaggi e conversazioni conservati nel servizio;
- configurazioni, permessi di accesso e metadati pertinenti al proprio ambito aziendale.
I dati strutturati vengono consegnati in formati di uso comune e leggibili da macchina, come CSV o JSON; gli allegati vengono forniti nel formato originale disponibile. La consegna comprende le indicazioni pertinenti sui file e sui collegamenti tra i dati.
Struttura e formati della consegna
La struttura standard è un archivio dedicato all'azienda, organizzato per categoria. Le categorie non utilizzate o prive di dati non producono archivi fittizi. Per quantità elevate possono essere concordate più consegne senza ridurre i dati recuperabili.
| Elemento | Struttura e formato |
|---|---|
| Indice della consegna | Un file manifest.json elenca i file, la categoria, il formato, la data di estrazione, i campi e i tipi dei dati e i collegamenti tra gli archivi. |
| Dati strutturati | File per categoria in CSV UTF-8 con intestazioni oppure JSON UTF-8 con oggetti e raccolte di record. Le categorie comprendono anagrafiche, eventi e ospiti, prodotti e ricette, magazzino, documenti, contenuti e conversazioni, configurazioni e metadati pertinenti. |
| Identificativi e relazioni | Ogni record mantiene un identificativo; i riferimenti agli altri record sono descritti nell'indice. Date e orari usano ISO 8601 con fuso quando disponibile; importi e quantità mantengono valuta e unità pertinenti. I valori mancanti sono documentati come campi vuoti o null. |
| Allegati | File originali in una cartella separata, con indice che collega nome del file, identificativo e record di appartenenza. Sono mantenuti i metadati pertinenti disponibili. |
Gli schemi dei moduli possono evolvere. Il referente può ottenere prima dell'ordine o della richiesta i dettagli dei campi e delle relazioni pertinenti ai moduli utilizzati scrivendo al contatto indicato; la consegna comprende lo schema esatto dei dati estratti. Questa pagina viene aggiornata quando cambiano struttura o formati standard.
Limiti dell'esportazione
Non sono inclusi password, credenziali, chiavi e altri segreti di autenticazione, codice sorgente del servizio, dati di altre aziende e informazioni tecniche interne protette da diritti di proprietà intellettuale o segreti commerciali. Queste esclusioni sono applicate in modo non discriminatorio e non possono impedire o ostacolare l'esportazione dei dati del cliente né limitarla ai soli dati visibili in una singola schermata.
L'esportazione consente di recuperare i dati, ma non garantisce che un altro gestionale offra le stesse funzioni o possa importarli senza adattamenti. Quando necessario, collaboriamo ragionevolmente con il referente tecnico indicato dall'azienda per agevolare il passaggio.
Costi
L'esportazione standard e l'assistenza ordinaria al passaggio sono gratuite. Restano dovuti i canoni ordinari per il periodo in cui il servizio continua a essere erogato, secondo il contratto applicabile.
Eventuali attività aggiuntive estranee al normale passaggio possono essere svolte soltanto previo accordo separato sul relativo costo. Il loro acquisto non è una condizione per ottenere l'esportazione standard o esercitare i diritti di passaggio.
Cancellazione e backup
Alla fine del periodo di recupero rimuoviamo i dati aziendali dagli archivi correnti senza ingiustificato ritardo, salvo una richiesta di cancellazione anticipata compatibile con il passaggio. Le copie di backup sotto il nostro controllo restano isolate dall'uso ordinario ed escono dai backup con la normale rotazione, di regola entro 90 giorni. In caso di ripristino vengono riapplicate le cancellazioni documentate. Le copie tecniche residue presso i fornitori seguono le loro condizioni; su richiesta indichiamo all'azienda gli eventuali residui.
Al termine confermiamo le operazioni svolte. Restano conservati soltanto i dati necessari per obblighi di legge o per l'accertamento, l'esercizio o la difesa di un diritto, con accesso limitato e per il tempo necessario.
Contatti e protezione dei dati
Il servizio è fornito da Fabio Scaglione — P. IVA 03183120843 — Contrada Gulfi snc, 92024 Canicattì (AG), Italia. Per il passaggio e l'esportazione scrivi a [email protected].
Per le informazioni sul trattamento dei dati personali consulta l'informativa sulla privacy. Le richieste individuali sui dati personali possono essere inviate a [email protected]; la portabilità individuale prevista dal GDPR resta distinta dal passaggio dell'intero servizio aziendale descritto in questa pagina.